Velouté d’aubergines et courgettes par "Gourmicom"

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 1 aubergine et demie

• 1 courgette et demie

• 150g de chèvre frais

• 4 gousses d'ail

• Des herbes de Provence

• 1 bouillon cube

• 1 litre d’eau

• 1 cuillère à soupe de tamari

• Sel et poivre

Préparez le bouillon avec le bouillon cube et l’eau bouillante.

Epluchez et dégermez vos gousses d'ail. Coupez-les en morceaux.

Lavez et coupez en morceaux les aubergines et courgettes.

Mettez-les dans une casserole avec les gousses d'ail, les herbes de Provence, le tamari, le sel et le poivre. Versez par-dessus le bouillon et faites cuire 20 minutes. Rajoutez en dernier des feuilles de menthe fraîche et le chèvre frais.

Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène.

Servez chaud ou froid, à votre convenance.